Le stagioni dell'ape e l'oliva
PRIMAVERA
Dopo il riposo dell’inverno si torna in campo e diamo mano ai lavori per le semine primaverili.
Fave (baccelli), piselli, cipolle, patate, ortaggi a foglie e tutto ciò che raccoglieremo durante l’estate.
Tra febbraio e i primi di marzo si iniziano a controllare le nostre amiche api che con l’arrivo dei primi timidi soli tornano a farsi rivedere.
PRODOTTI DISPONIBILI
Biete. spinaci, rape, ravanelli, piselli, fave, cipollotti, sedano, fagiolini, zucchine, cetrioli, pomodori, insalata, radicchio e molto altro ancora…
APRILE DOLCE DORMIRE… e invece no!
Aprile è un mese importante per le api: la natura offre loro molti fiori, si allargano le famiglie e gli alveari formati da vecchie Regine iniziano a sciamare. In questo periodo le visite agli alveari vengono fatte anche più volte al giorno per non perdere i nostri preziosi sciami e formare nuovi nuclei.
E se tutto procede bene e le famiglie crescono a breve si inizia a mettere i primi melari.
GIUGNO E LO ZAFFERANO
Siamo arrivati a giugno e’ ora di togliere dal terreno i bulbi di zafferano e metterli a riposo al fresco e al buio, dopo averli selezionati e ripuliti.
ESTATE
Sono tempi frenetici per la campagna, e non solo, l’orto è in piena produzione.
I raccolti avvengono la mattina presto per avere verdure fresche e non rovinate dalle alte temperature. Si iniziano i trapianti e nonostante il caldo e le belle giornate, nell’orto si inizia a pensare all’autunno.
Nel frattempo se la primavera è andata bene si iniziano a togliere i primi melari alle api e si prepara il primo miele.
PRODOTTI DISPONIBILI
Lattughe, peperoni, melanzane, basilico, cetrioli, prezzemolo, zucchine, fagiolini, cipolle, patate novelle, meloni e molto altro…
Fine Agosto.
Dopo aver preparato il terreno e concimato bene con i nostri concimi organici naturali è ora di piantare lo zafferano.
Settembre è un mese meraviglioso.
Le giornate iniziano ad accorciarsi si affaccia timida l’idea dell’autunno, le ficaie danno fichi a volontà e non c’è che da sbizzarrirsi, nel prepararli a marmellate, o caramellati, o semplicemente raccolti e mangiati in campo.
Gli olivi sono al massimo splendore e in questo mese godersi il tramonto nel bel mezzo dell’uliveta allieta l’animo del contadino.
AUTUNNO
E’ l’ora dei cavoli e non solo…
Ottobre e l’oro rosso
È l’ora della raccolta del nostro preziosissimo zafferano. Si va in campo la mattina presto, prima che i fiori si aprano e i pistilli di zafferano perdano le loro proprietà.
I fiori si raccolgono a mano e delicatamente, senza romperli, poi con tanta pazienza si estraggono i pistilli si fanno essiccare e si ripongono in un vasetto ermetico e possibilmente al buio. Questa operazione avviene ogni giorno per tutta la durata della fioritura che di solito va dai 20 ai 30 giorni.
PRODOTTI DISPONIBILI
Spinaci, bietole, rape rosse, cavolfiore, verza, cavolo cappuccio, zucche, cavolo broccolo, cavolo nero, cime di rapa, rape bianche, rape in foglia, cicoria, lattughe, radicchio pan di zucchero, carote, cardi, zafferano e molto altro ancora…
NOVEMBRE E IL BRUSTICHINO.
Ci siamo è finalmente arrivato uno dei periodi più belli dell’anno: la raccolta delle olive.
La fatica e il lavoro vengono ricompensati, nel momento in cui, mentre sei al frantoio scende la tua cascata verde. È sempre un’emozione, ogni stagione è diversa dall’altra. Ogni anno i profumi sono nuovi e la percezione del gusto cambia. Mille fattori danno origine a quell’olio a quell’annata. È il bello di vivere a contatto con la propria terra è l’emozione di toccare con mano, di raccontarla, di assaporarne ogni suo frutto che ti rende grato e fortunato.
E’ lì, in quel frantoio, che il lavoro di un anno si compie. E così, quella sera, metti in tavola la tua bottiglia di olio nuovo, pronta per il rito dell’anno… IL BRUSTICHINO.
INVERNO
Da dicembre a febbraio i campi si svuotano, si raccolgono gli ultimi cavoli sopravvissuti ai geli, si fa pulizia nell’orto portando i prodotti di avanzo agli animali e si mette a riposo il terreno con gratitudine per il raccolto che ci ha fornito. Lo puliamo con amore e si stende su di esso una coperta di concime organico necessario alle piante per una nuova stagione.
Nel frattempo ci aspetta il bosco e la legna da tagliare.
PRODOTTI DISPONIBILI
Cime di rape, radicchi, cavolo nero, rape in foglia, carote, sedano e lattughe.
Prodotti
VERDURE DI STAGIONE
Verdura di stagione a km 0, raccolta e consegnata in giornata, per garantirvi la massima qualità.
OLIO EVO
Olio tipico Umbro con sapori decisi, profumi intensi e un colore verde smeraldo.
MIELE
Millefiori di collina, sempre diverso, in base alle colture che quell’anno fioriranno.
ZAFFERANO
Pistilli raccolti a mano ed essiccati con metodi naturali.
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